果汁,水果,含量,制品,果肉
提問: "軟飲料"包括哪些飲料? 問題補充: 医师解答: 國家標準軟飲料的分類
https://info.china.alibaba.com 時間：2006-03-06 10:14
中國飲料工業協會
1 范圍□
本標準規定了軟飲料的類別、定義和種類。本標準適用于經包裝的乙醇含量小于0.5%的飲料制品。
2 分類原則
按原料或產品的性狀進行分類。
3 類別、定義和種類
3.1 碳酸飲料類
3.1.1 定義
3.1.1.1 在一定條件下充入二氧化碳氣的制品。不包括由發酵法自身產生的二氧化碳氣的飲料。成品中二氧化碳氣的含量不低于2.0倍。
3.1.2 種類
3.1.2.1 果汁型原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。
3.1.2.2 果味型
以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。
3.1.2.3 可樂型含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無色可樂不含焦糖色。
3.1.2.4 低熱量型
以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。成品熱量低于75kj/100mL。3.1.2.5 其他型含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動后失去的電介質、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、沙示汽水、運動汽水等。
3.2 果汁及果汁飲料類
3.2.1 定義
用新鮮或冷藏水果為原料，經加工制成的制品。
3.2.2 種類
3.2.2.1 果汁
a)采用機械方法將水果加工制成未經發酵但能發酵的汁液，具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。
b)采用滲濾或浸取工藝提取水果中的汁液，用物理方法除去加入的水量，具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。
c)在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的 制品。
含有兩種或兩種以上果汁的制品稱為混合果汁。
3.2.2.2 果漿
a)采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發酵但能發酵的漿液，具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。
b)在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。
3.2.2.3 濃縮果汁采用物理方法從果汁中除去一定比例的天然水分制成具有果汁應有特征的制品。
3.2.2.4 濃縮果漿
用物理方法從果漿中除去一定比例的天然水分制成具有果漿應有特征的制品。
3.2.2.5 果肉飲料
在果漿中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的制品，成品中果漿含量不低于30%，用高酸、汁少肉多或風味強烈的水果調制而成的制品，成品中果漿含量不低于20%。
含有兩種或兩種以上果漿的果肉飲料稱為混合果肉飲料。
3.2.2.6 果汁飲料
在果汁中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于10%，如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋果汁飲料等。
含有兩種或兩種以上果汁的果汁飲料稱為混合果汁飲料。
3.2.2.7 果粒果汁飲料
在果汁中加入水、柑桔類的囊胞、糖液、酸味劑等調制而成的制品。成品果汁含量不低于10%；果粒含量不低于5%。
3.2.2.8 水果飲料濃漿
在果汁中加入水、糖液、酸味劑等調制而成 的、含糖量較高、稀釋后方可飲用的制品。成品果汁含量不低于5%乘以本產品標簽上標明的稀釋倍數，如西番蓮飲料濃漿等。
含有兩種或兩種以上果汁的水果飲料稱為混合水果飲料濃漿。
3.2.2.9 水果飲料
在果汁中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于5%，如桔子飲料、菠蘿飲料、蘋果飲料等。
含有兩種或兩種以上果汁的水果飲料稱為混合水果飲料。
3.3 蔬菜汁及蔬菜汁飲料類
3.3.1 定義
用新鮮或冷藏蔬菜等為原料，經加工制成的制品。
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中國飲料工業協會
1 范圍□
本標準規定了軟飲料的類別、定義和種類。本標準適用于經包裝的乙醇含量小于0.5%的飲料制品。
2 分類原則
按原料或產品的性狀進行分類。
3 類別、定義和種類
3.1 碳酸飲料類
3.1.1 定義
3.1.1.1 在一定條件下充入二氧化碳氣的制品。不包括由發酵法自身產生的二氧化碳氣的飲料。成品中二氧化碳氣的含量不低于2.0倍。
3.1.2 種類
3.1.2.1 果汁型原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。
3.1.2.2 果味型
以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。
3.1.2.3 可樂型含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無色可樂不含焦糖色。
3.1.2.4 低熱量型
以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水。成品熱量低于75kj/100mL。3.1.2.5 其他型含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動后失去的電介質、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、沙示汽水、運動汽水等。
3.2 果汁及果汁飲料類
3.2.1 定義
用新鮮或冷藏水果為原料，經加工制成的制品。
3.2.2 種類
3.2.2.1 果汁
a)采用機械方法將水果加工制成未經發酵但能發酵的汁液，具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。
b)采用滲濾或浸取工藝提取水果中的汁液，用物理方法除去加入的水量，具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。
c)在濃縮果汁中加入果汁濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的 制品。
含有兩種或兩種以上果汁的制品稱為混合果汁。
3.2.2.2 果漿
a)采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發酵但能發酵的漿液，具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量。
b)在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。
3.2.2.3 濃縮果汁采用物理方法從果汁中除去一定比例的天然水分制成具有果汁應有特征的制品。
3.2.2.4 濃縮果漿
用物理方法從果漿中除去一定比例的天然水分制成具有果漿應有特征的制品。
3.2.2.5 果肉飲料
在果漿中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的制品，成品中果漿含量不低于30%，用高酸、汁少肉多或風味強烈的水果調制而成的制品，成品中果漿含量不低于20%。
含有兩種或兩種以上果漿的果肉飲料稱為混合果肉飲料。
3.2.2.6 果汁飲料
在果汁中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于10%，如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋果汁飲料等。
含有兩種或兩種以上果汁的果汁飲料稱為混合果汁飲料。
3.2.2.7 果粒果汁飲料
在果汁中加入水、柑桔類的囊胞、糖液、酸味劑等調制而成的制品。成品果汁含量不低于10%；果粒含量不低于5%。
3.2.2.8 水果飲料濃漿
在果汁中加入水、糖液、酸味劑等調制而成 的、含糖量較高、稀釋后方可飲用的制品。成品果汁含量不低于5%乘以本產品標簽上標明的稀釋倍數，如西番蓮飲料濃漿等。
含有兩種或兩種以上果汁的水果飲料稱為混合水果飲料濃漿。
3.2.2.9 水果飲料
在果汁中加入水、糖液、酸味劑等調制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于5%，如桔子飲料、菠蘿飲料、蘋果飲料等。
含有兩種或兩種以上果汁的水果飲料稱為混合水果飲料。
3.3 蔬菜汁及蔬菜汁飲料類
3.3.1 定義
用新鮮或冷藏蔬菜等為原料，經加工制成的制品。
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