為什么會出現“迷宗菜”和“江湖菜”

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提問: 為什么會出現“迷宗菜”和“江湖菜” 問題補充: 它們的出現代表了一個什么趨勢？医师解答: 由于通信和交通的發達，中國八大菜系的高手大廚把各菜系的菜品的原料、調味、技法、糅合在一起，創造出不歸于任何菜系但又與任何菜系又有聯系的菜品統稱為“迷宗菜”和“江湖菜”。

表示過去的傳統美食已經滿足不了現代人對飲食的需求，是社會進步的象征。