孩子,雪里蕻,食物,豆腐,切成
提問: 幼兒飲食 問題補充: 寶寶一歲半,這幾天吃飯愛打鬧,不能進食特別多的飯,配方奶粉經常吃一半倒一半,我們十分苦惱,吃飯時不能安靜地坐在大人腿上,請問有什么好的方法讓孩子吃下以前應有的飯量.謝謝. 医师解答: 1. 掌握幼兒用餐心理
我們首先需要了解幼兒進餐時的心理特點：一是模仿性強，易受周圍人對食物態度的影響。如父母親吃蘿卜時皺眉頭，孩子則大多拒絕吃蘿卜；和同伴一起吃飯時，看到同伴吃飯津津有味，他也會吃得特別香。二是好奇心強，喜歡吃花樣多變和色彩鮮明的食物。三是味覺靈敏，對食物的滋味和冷熱很敏感。成人認為較熱的食物，他們都認為是燙的，不愿嘗試。因此，不宜給孩子吃太冷或太燙的食物。四是喜歡吃刀工規則的食物。對某些不常接觸或形狀奇特的食物如木耳、紫菜、海帶等常持懷疑態度，不愿輕易嘗試。五是喜歡用手拿食物吃。對營養價值高但孩子又不愛吃的食物，如豬肝等，可以讓孩子用手拿著吃。六是大都不喜歡吃裝得過滿的飯。喜歡一次次自己去添飯，并自豪地說：我吃了兩碗、三碗。七是挑食的孩子吃飯容易情緒緊張。孩子的心情緊張，會使交感神經過度興奮，從而抑制胃腸蠕動，減少消化液的分泌，產生飽脹的感覺。所以在進餐時要有一個寬松、自然的環境。
但我們不能排除對孩子生理上的監護權。如果孩子不想吃飯，很有可能存在消化不良、生病等原因。應對癥下藥，采取相應的措施。
2. 注重營養配餐和味覺訓練
新食物的增加同樣遵循逐個增加的原則，同樣要考慮食品污染和人工色素添加劑的問題，要多學習這方面的知識，以增強我們的辨別能力和防范能力。
我們還需要學會增強在飲食方面戰勝自己的能力，即不能因為大人的口味而不給孩子創造訓練的機會。比如，有的看護人喜歡喝粥，不喜歡喝湯，做飯時經常做粥不做湯，孩子就沒有機會體驗湯的感覺，就可能不喜歡喝湯。有的孩子喜歡吃肉，不喜歡吃菜，或者反過來；甚至有的孩子只喜歡吃主食，不喜歡菜和肉類。這些都和幼兒學習吃飯時的訓練有直接的關系。這個時候，孩子還應學會吃軟的菜、硬的菜、各種主食、各種蛋白質類、湯類、粥類等等形式的飯菜，學會體驗各種味道和口感。
3. 開飯時間要固定
三頓飯的開飯時間要固定，逐漸靠近幼兒園的開飯時間，不宜隨意性太大。這樣，孩子到點就餓，會給進餐帶來方便。AM和下午的加餐最好以水果或酸奶為主。給孩子點心時，不宜把一袋點心都給孩子。經驗告訴我們，給了全袋之后，再想從他手中拿走是非常困難的，必定造成大人孩子都不愉快。等到孩子能夠自己控制每次吃多少合適時，再由他管理自己的食品柜，否則食品只能放得高高的。對孩子吃飯時間、加餐時間的訓練，實際上融合了“秩序感”和“時間的概念”這兩門功課。
4. 學習自己吃
孩子自己動手吃飯，實際上屬于“小肌肉”訓練的課程，因為它要求孩子眼、手、口協調；同時它又屬于“人際關系智能和品德修養”的課程，因為通過訓練使孩子體會到吃飯是自己的事情，如果自己選擇不吃，受苦的是自己的肚子。
專家提示
讓寶寶快樂進食的高招
榜樣示范法
細心點的家長都注意到，寶寶在幼兒園吃飯都很聽老師的話，筷子嘩嘩不停,轉眼就吃完一碗飯，那為什么一回家就變得挑食，不能好好進餐了呢?道理其實很簡單，這是因為在幼兒園里有好多好多的伙伴，吃飯時間一到，大伙兒一起動手，吃飯的“氣氛”很濃烈的緣故。在家中，家長自己就是好榜樣了。有些家長喜歡邊吃飯邊小酌，或是抽煙，一方面延長了吃飯時間，影響小孩養成良好的進餐習慣，另一方面也不利于孩子的身體健康。因此，做榜樣還要從家長做起。去同事親戚家串串門，讓孩子們一起吃飯也是好的，不過家長應該在旁邊正確引導，不要偏愛某一個。
飲食控制法
許多家長為了給寶寶“加強營養”，給寶寶每天的飲食配餐多以肉食為主，此外還提供許多高、精、細的副食品，如高級糕點、巧克力等。寶寶攝入這些高糖、高熱量的食物后，引起血糖增高，大腦中飽食中樞興奮，攝入中樞受到抑制，使人覺得飽而沒有食欲。許多家長反過來又抱怨“寶寶不好好吃飯”。因此家長要逐步掌握寶寶的飲食規律性，逐漸培養寶寶良好的飲食習慣。吃飯的時間最好要固定，使寶寶在每次餐前保持空腹，產生“饑餓狀態”，以刺激大腦進食中樞產生食欲，這樣既可以避免偏食、厭食的發生，又同時使寶寶在進餐后感到身體和情緒上的滿足，產生快樂感，這種滿足又可以進一步促進食欲的良性發展和完善。合理控制寶寶吃零食，不選擇含糖量較高的飲料、零食，以免引起中樞神經抑制，影響正餐時的饑飽狀態。
美食引誘法
盡量將菜切得均勻，以免寶寶進食時挑來撿去。給寶寶做飯應多花心思，除了合理搭配食物的色、香、味以外，還發揮一點想像力，例如把食物拼成卡通圖案，以此刺激寶寶的胃口。
戶外活動法
戶外活動能令寶寶放松，同時適當的運動又會促進寶寶體內的新陳代謝，運動休息后不要急著給他吃含糖量高的飲料食品，此時的寶寶通常能夠快樂地進餐。
補鈣小“煮意”
補鈣的途徑和方法很多，對于剛剛進入人生的寶寶來講，養成良好的飲食習慣，從膳食中攝取鈣是最好的方法。所以每天要吃富含鈣的食物，如海產品、奶類及其制品、豆制品、蔬菜、雞蛋等。補鈣食譜舉例如下：
雪里蕻燉豆腐
原料：雪里蕻100克，豆腐150克，豬油30克，蔥、姜、鹽適量。
制作過程：將雪里蕻洗凈切成末；把豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入鍋內燙一下，撈出用涼水浸涼，控凈水分；將炒鍋置于火上，放入豬油，待油熱后，下蔥丁、姜末熗鍋，隨后放雪里蕻出香味，下入豆腐，添水以沒過豆腐為宜，加入鹽，在旺火上燒開后，用微火燉5分鐘，待豆腐入味、湯汁不多時即可。
雪里蕻炒肉絲
原料：雪里蕻125克，去皮肥瘦肉150克，豬油50克，香油10克，醬油、蔥、白糖、鹽適量，湯少許。
制作過程：將雪里蕻洗凈，控干，切除疙瘩和葉尖，切成碎塊，用開水稍燙，撈出控凈水；將肉洗凈切成絲；將炒鍋置于火上，放入豬油，油熱后下肉絲煸炒變色，加入蔥末、醬油，放入雪里蕻煸炒幾遍，加入鹽，放湯少許，開后放白糖，淋香油，翻炒均勻即成。
芝士讓孩子骨骼更強壯
芝士是牛奶的“濃縮”，牛奶的營養一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質，此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。
芝士牛奶豆腐
材料：芝士2片、牛奶1杯、南豆腐1塊、油菜250克，蔥和香菜少許。
調料：鹽、糖、白胡椒、淀粉。
做法：
將油菜用水焯熟，加入少許調味料，備用。
將豆腐切片，用油煎成兩面微黃，再加入牛奶和芝士煮沸。
當湯汁收到一半后加入調味料和水淀粉勾芡。
用油菜圍邊，豆腐倒入盤中央，再撒上香菜和蔥末。
芝士炒飯
材料：洋蔥1個、青椒1個、紅燒肉和榨菜各50克，米飯3碗，芝士1片。
調料：鹽、胡椒少許。
做法：
將油鍋燒熱，倒入洋蔥粒、紅燒肉、青椒絲和榨菜絲翻炒，等洋蔥變軟倒入米飯。
等飯快炒好時，加鹽和胡椒，最后將切成細絲的芝士倒入鍋中，拌勻后食用。
真心希望以上對你有幫助，祝寶寶健康！
提問: 幼兒飲食 問題補充: 寶寶一歲半,這幾天吃飯愛打鬧,不能進食特別多的飯,配方奶粉經常吃一半倒一半,我們十分苦惱,吃飯時不能安靜地坐在大人腿上,請問有什么好的方法讓孩子吃下以前應有的飯量.謝謝. 医师解答: 1. 掌握幼兒用餐心理
我們首先需要了解幼兒進餐時的心理特點：一是模仿性強，易受周圍人對食物態度的影響。如父母親吃蘿卜時皺眉頭，孩子則大多拒絕吃蘿卜；和同伴一起吃飯時，看到同伴吃飯津津有味，他也會吃得特別香。二是好奇心強，喜歡吃花樣多變和色彩鮮明的食物。三是味覺靈敏，對食物的滋味和冷熱很敏感。成人認為較熱的食物，他們都認為是燙的，不愿嘗試。因此，不宜給孩子吃太冷或太燙的食物。四是喜歡吃刀工規則的食物。對某些不常接觸或形狀奇特的食物如木耳、紫菜、海帶等常持懷疑態度，不愿輕易嘗試。五是喜歡用手拿食物吃。對營養價值高但孩子又不愛吃的食物，如豬肝等，可以讓孩子用手拿著吃。六是大都不喜歡吃裝得過滿的飯。喜歡一次次自己去添飯，并自豪地說：我吃了兩碗、三碗。七是挑食的孩子吃飯容易情緒緊張。孩子的心情緊張，會使交感神經過度興奮，從而抑制胃腸蠕動，減少消化液的分泌，產生飽脹的感覺。所以在進餐時要有一個寬松、自然的環境。
但我們不能排除對孩子生理上的監護權。如果孩子不想吃飯，很有可能存在消化不良、生病等原因。應對癥下藥，采取相應的措施。
2. 注重營養配餐和味覺訓練
新食物的增加同樣遵循逐個增加的原則，同樣要考慮食品污染和人工色素添加劑的問題，要多學習這方面的知識，以增強我們的辨別能力和防范能力。
我們還需要學會增強在飲食方面戰勝自己的能力，即不能因為大人的口味而不給孩子創造訓練的機會。比如，有的看護人喜歡喝粥，不喜歡喝湯，做飯時經常做粥不做湯，孩子就沒有機會體驗湯的感覺，就可能不喜歡喝湯。有的孩子喜歡吃肉，不喜歡吃菜，或者反過來；甚至有的孩子只喜歡吃主食，不喜歡菜和肉類。這些都和幼兒學習吃飯時的訓練有直接的關系。這個時候，孩子還應學會吃軟的菜、硬的菜、各種主食、各種蛋白質類、湯類、粥類等等形式的飯菜，學會體驗各種味道和口感。
3. 開飯時間要固定
三頓飯的開飯時間要固定，逐漸靠近幼兒園的開飯時間，不宜隨意性太大。這樣，孩子到點就餓，會給進餐帶來方便。AM和下午的加餐最好以水果或酸奶為主。給孩子點心時，不宜把一袋點心都給孩子。經驗告訴我們，給了全袋之后，再想從他手中拿走是非常困難的，必定造成大人孩子都不愉快。等到孩子能夠自己控制每次吃多少合適時，再由他管理自己的食品柜，否則食品只能放得高高的。對孩子吃飯時間、加餐時間的訓練，實際上融合了“秩序感”和“時間的概念”這兩門功課。
4. 學習自己吃
孩子自己動手吃飯，實際上屬于“小肌肉”訓練的課程，因為它要求孩子眼、手、口協調；同時它又屬于“人際關系智能和品德修養”的課程，因為通過訓練使孩子體會到吃飯是自己的事情，如果自己選擇不吃，受苦的是自己的肚子。
專家提示
讓寶寶快樂進食的高招
榜樣示范法
細心點的家長都注意到，寶寶在幼兒園吃飯都很聽老師的話，筷子嘩嘩不停,轉眼就吃完一碗飯，那為什么一回家就變得挑食，不能好好進餐了呢?道理其實很簡單，這是因為在幼兒園里有好多好多的伙伴，吃飯時間一到，大伙兒一起動手，吃飯的“氣氛”很濃烈的緣故。在家中，家長自己就是好榜樣了。有些家長喜歡邊吃飯邊小酌，或是抽煙，一方面延長了吃飯時間，影響小孩養成良好的進餐習慣，另一方面也不利于孩子的身體健康。因此，做榜樣還要從家長做起。去同事親戚家串串門，讓孩子們一起吃飯也是好的，不過家長應該在旁邊正確引導，不要偏愛某一個。
飲食控制法
許多家長為了給寶寶“加強營養”，給寶寶每天的飲食配餐多以肉食為主，此外還提供許多高、精、細的副食品，如高級糕點、巧克力等。寶寶攝入這些高糖、高熱量的食物后，引起血糖增高，大腦中飽食中樞興奮，攝入中樞受到抑制，使人覺得飽而沒有食欲。許多家長反過來又抱怨“寶寶不好好吃飯”。因此家長要逐步掌握寶寶的飲食規律性，逐漸培養寶寶良好的飲食習慣。吃飯的時間最好要固定，使寶寶在每次餐前保持空腹，產生“饑餓狀態”，以刺激大腦進食中樞產生食欲，這樣既可以避免偏食、厭食的發生，又同時使寶寶在進餐后感到身體和情緒上的滿足，產生快樂感，這種滿足又可以進一步促進食欲的良性發展和完善。合理控制寶寶吃零食，不選擇含糖量較高的飲料、零食，以免引起中樞神經抑制，影響正餐時的饑飽狀態。
美食引誘法
盡量將菜切得均勻，以免寶寶進食時挑來撿去。給寶寶做飯應多花心思，除了合理搭配食物的色、香、味以外，還發揮一點想像力，例如把食物拼成卡通圖案，以此刺激寶寶的胃口。
戶外活動法
戶外活動能令寶寶放松，同時適當的運動又會促進寶寶體內的新陳代謝，運動休息后不要急著給他吃含糖量高的飲料食品，此時的寶寶通常能夠快樂地進餐。
補鈣小“煮意”
補鈣的途徑和方法很多，對于剛剛進入人生的寶寶來講，養成良好的飲食習慣，從膳食中攝取鈣是最好的方法。所以每天要吃富含鈣的食物，如海產品、奶類及其制品、豆制品、蔬菜、雞蛋等。補鈣食譜舉例如下：
雪里蕻燉豆腐
原料：雪里蕻100克，豆腐150克，豬油30克，蔥、姜、鹽適量。
制作過程：將雪里蕻洗凈切成末；把豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入鍋內燙一下，撈出用涼水浸涼，控凈水分；將炒鍋置于火上，放入豬油，待油熱后，下蔥丁、姜末熗鍋，隨后放雪里蕻出香味，下入豆腐，添水以沒過豆腐為宜，加入鹽，在旺火上燒開后，用微火燉5分鐘，待豆腐入味、湯汁不多時即可。
雪里蕻炒肉絲
原料：雪里蕻125克，去皮肥瘦肉150克，豬油50克，香油10克，醬油、蔥、白糖、鹽適量，湯少許。
制作過程：將雪里蕻洗凈，控干，切除疙瘩和葉尖，切成碎塊，用開水稍燙，撈出控凈水；將肉洗凈切成絲；將炒鍋置于火上，放入豬油，油熱后下肉絲煸炒變色，加入蔥末、醬油，放入雪里蕻煸炒幾遍，加入鹽，放湯少許，開后放白糖，淋香油，翻炒均勻即成。
芝士讓孩子骨骼更強壯
芝士是牛奶的“濃縮”，牛奶的營養一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質，此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。
芝士牛奶豆腐
材料：芝士2片、牛奶1杯、南豆腐1塊、油菜250克，蔥和香菜少許。
調料：鹽、糖、白胡椒、淀粉。
做法：
將油菜用水焯熟，加入少許調味料，備用。
將豆腐切片，用油煎成兩面微黃，再加入牛奶和芝士煮沸。
當湯汁收到一半后加入調味料和水淀粉勾芡。
用油菜圍邊，豆腐倒入盤中央，再撒上香菜和蔥末。
芝士炒飯
材料：洋蔥1個、青椒1個、紅燒肉和榨菜各50克，米飯3碗，芝士1片。
調料：鹽、胡椒少許。
做法：
將油鍋燒熱，倒入洋蔥粒、紅燒肉、青椒絲和榨菜絲翻炒，等洋蔥變軟倒入米飯。
等飯快炒好時，加鹽和胡椒，最后將切成細絲的芝士倒入鍋中，拌勻后食用。
真心希望以上對你有幫助，祝寶寶健康！
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